‘Als je over je eigen belang heenstapt en het grotere belang zoekt, dan levert dat uiteindelijk meer op.’ Hij is zekerder van zijn zaak dan ooit tevoren. Het was Henk Schouten die begin jaren ’90 een destijds onorthodoxe visie had op de behoefte aan vlees-vervangers. Maar hij zag het goed. Ruim dertig jaar later zijn de vervangers niet meer weg te denken en nog altijd bezig aan een opmars. En datzelfde geldt voor ‘zijn’ Schouten Europe.