Nieuwe locatie voor brood en banketopleidingen Curio in Breda

Sinds deze maand zitten de studenten van de mbo-opleiding Brood en banket op een gloednieuwe locatie langs de noordelijke rondweg in Breda. Het oude gebouw aan de Terheijdenseweg 414 was gedateerd en wordt binnenkort gesloopt.

De nieuwe plek op het terrein van de groen-opleidingen van Curio aan de Frankenthalerstraat sluit ook mooi aan bij de nieuwe opleiding Food en future die dit jaar van start is gegaan. De opleiding Brood en banket bestaat al tientallen jaren, vroeger nog onder de naam GTS. De laatste 18 jaar hadden de bakkers een grote ruimte aan de Terheijdenseweg, in het gebouw van het voormalige Vitalis College (mbo zorg en welzijn), dat nu ook Curio heet. Daar wordt binnenkort gestart met het bouwrijp maken voor het realiseren van de gemeentelijke topsporthal, waar de Curio-opleidingen mbo sport en bewegen gebruik van gaan maken. Voor de docenten en studenten Brood en banket is de nieuwe leer- en werkplek een welkome en broodnodige vernieuwing.

Keuze in ambachtelijke opleidingen
De opleidingen die bij Curio worden aangeboden zijn op niveau 2, 3 en 4, zowel in de beroepsopleidende leerweg (5 dagen school en enkele stageperiodes) als de beroepsbegeleidende leerweg (4 dagen werken, 1 dag school). Potentiële leerlingen kunnen kiezen uit de opleiding  uitvoerend bakker, zelfstandig werkend bakker, leidinggevende bakkerij, patisserie opleiding. Volgend schooljaar start ook de Boulangerie opleiding.

De ambachtelijke bakkersopleiding heeft momenteel ruim 150 studenten. Vooral door de passie en vakmanschap waarmee de docenten het vak overbrengen op de studenten maakt hen enthousiast. Daarnaast spelen de goede contacten en vlotte samenwerking met de bakker- en horecaondernemers een grote rol. Tenslotte leren ze het vak voor een belangrijk deel op hun stage- en werkplek.

Duurzaam gebouw
Het nieuwe pand is duurzaam gebouwd. Over de routing in het gebouw is goed nagedacht, zodat er alleen praktijkruimtes nodig waren en voor de theorielessen gebruikt kan worden gemaakt van de al bestaande lokalen van de groen-opleidingen. Een groot deel van de te genodigde energie komt van zonnepanelen. Daarmee is Curio duurzaam op weg naar modern vakmanschap. De nieuwe ruimtes zijn ruim en voldoen aan alle laatste eisen. Er is een chocolade- en ijsbereidingsruimte, waar specialismen goed naast elkaar kunnen werken. De machines en ovens van de vorige locatie zijn meeverhuisd. In de toekomst zijn er plannen voor het geven van workshops en trainingen aan het bedrijfsleven.

Opening in april
De officiële opening vindt plaats in april. Die wordt gecombineerd met de viering van 100 jaar groenonderwijs. Daarmee kan het concept van ‘grond tot mond’, ofwel van akkerbouw naar broodproduct in dit geval, praktisch zichtbaar worden gemaakt.